Hummus er en fullverdig proteinkilde du kan bruke som dip til grønnsaker og ristede brødbiter, tilbehør til taco, pålegg på brødet under skinke eller laks eller som saus til kyllingvinger i matpakken.
Denne oppskriften er stjålet fra Berit Nordstrand og bittelitt modifisert...
Ingredienser:
- 200g hermetiske kikerter, skylt i vann og tørket
- 1 ss tahini
- 3-4 hakkede tørkede tomater.
- 1 knust hvitløksfedd (som vanlig hos oss når der står "1 fedd" så leses det som "1 hvitløk" enten det er vanlig hvitløk eller kinesisk).
- 2 ss olivenolje
- 1/2 ts spisskummen
- 1 ss sitronsaft
- 4-6 ss vann
De hermetiske kikertene slipper skallet ganske lett ved å ha de i en bolle med rikelig med kaldt vann og bare røre rundt med hånden og plukket ut skallene. Det er ikke noe i veien for å ha med skallene men de kan sette litt smak og endre konsistensen noe.
Fremgangsmåte når du lager hummus:
Ha alle ingrediensene unntatt vann i en foodprosessor og kjør foodprosessoren til det hele er blandet. Tilsett vann og kjør foodprosessoren litt igjen til du har en jevn hummus. Fyll hummusen over i en skål og server.