En god oppskrift på pastadeig for 4 personer.
Hentet fra denne videoen:
{youtube}ESz55eORW44{/youtube}
Oppsummert brukes følgende ingredienser:
150 g tipo 00 mel
50g Semolina/durumhvete
2 egg
Bland sammen og kna og strekk til alt melet er inne i deigen, tar gjerne 3, 4, 5 minutt. Pinglene kan jo gjøre det i foodprofessoren...
Blir deigen for fast, tilsett noen dråper vann.
Pakk deigen inn i plast og la den hvile i en halvtime.
Kan lagres mørkt og kaldt i en ukes tid.