Tjukkmjølkspannacotta er en nydelig dessert med italienske impulser. Lag den gjerne dagen i forveien.
Desserten er enkel å tilberede og kan lages enda flere dager i forveien og oppbevares i kjøleskapet frem til dandering og servering. Tilbehøret kan varieres i det uendelige.
Oppskrift for 6 porsjoner:
- 3 dl økologisk Rørosfløte fra Rørosmeieriet
- 3 dl økologisk Tjukkmjølk fra Rørosmeieriet
- 80 gram kokosblomstsukker
- 1/2 vaniljestang
- 3,5 gelatinplater
Tilbehør: Eks. friske bær, varme bær eller bærsaus.
Legg gelatinen i vann til den er myk, ca 10 min. Kok opp fløte, sukker og vaniljestang på middels varme. Unngå å røre for da kan væsken brenne seg. Sett kjelen til side etter oppkok og avkjøl.
Klem vannet ut av gelatinplatene, tilsett disse og deretter tjukkmjølka. Sil blandingen, hell den i porsjonsformer eller glass og avkjøl i kjøleskapet i minimum 4 timer. Tiden den trenger avhenger litt av fasongen på formen/glasset.
Pannacottaen kan serveres i glasset, eller du kan løsne den fra glasset ved å varme glasset kjapt på utsiden og bruke en skarp liten kniv langs kanten av pannacottaen. Da vil den lett løsne fra formen.
Servér med bær eller bærsaus etter fritt valg! Ta den gjerne ut en time i forveien så den blir temperert, da kommer smaken bedre frem.
Sender en stor takk til Berit Nordstrand som så entusiastisk deler av sin kunnskap!
Oppskriften er "stjålet" fra https://www.tv2.no/arkiv/bra%20godt/