Den gamle klassikeren fiskeboller – i oppgradert versjon. Velbekomme!
Hvem har sagt at det kun trenger å være hvit saus til fiskebollene?
Denne oppskriften setter litt etterlengtet farge på den gamle hverdagsklassikeren:
Ingredienser:
- 1 pakke fiskeboller, og 1 dl av kraften
- 2 gulrøtter
- ingefær etter smak
- 1 stangselleri
- 1/2 løk
- 2 fedd hvitløk
- sitrongress
- Et glass god gul currypaste
- En boks kokosmelk
- melk/fløte til jevning
- olje til steking
Tilbehør:
- 1 agurk
- En neve frisk koriander
- saft av økologisk sitron, og cest av skallet
- chili etter smak
Kutt alle grønnsakene unntatt sitrongresset og fres de i litt nøytral olje, tilsett currypaste og sviss dette et par minutter.
Tilsett kokosmelk, melk og gjerne litt fløte. Kok dette sammen til grønnsakene er møre, varm fiskebollene i sausen.
Riv agurken på en mandolin, press ut væsken. Tilsett finkuttet koriander og chili. Smak til med litt sitronsaft.
Sender en stor takk til kokk Lars Erik Vesterdal som har hjulpet meg med denne oppskriften.
Og jeg sender en stor takk til Berit Nordstrand som så entusiastisk deler av sin kunnskap!
Oppskriften er "stjålet" fra https://www.tv2.no/arkiv/bra%20godt/